Primi piatti di pesce e carne a Palmi

Al Barone, a Palmi, potete degustare tutti i sapori più autentici della Calabria in una location unica.
I primi piatti sono cucinati secondo tradizione e da mani esperte che lavorano prodotti genuini e dal sapore inconfondibile. 

Ampia la scelta di antipasti, come la parmigiana di melanzane, gli involtini di melanzana, la peperonata, i pomodori ripieni,
le melanzane sott’olio, le alici marinate, le melanzane e i peperoni arrostiti, i formaggi ed i salumi tipici, le ricottine fresche, senza dimenticare la 'nduja calda tipica della zona.

Tra i primi proposti si ricordano le scialatelle alla Sant’Elia e allo scoglio, la struncatura alla marinara, i ravioli alle noci, la pasta e fagioli, gli spaghetti “a Ghiotta”, i timballi di rigatoni, la pasta con pesce e frutti di mare, il riso e patate ed i più genuini
spaghetti alla Sant’Elia con peperoni, melanzane e zucchine. 

La struncatura

La Struncatura è una pasta antica e identitaria, simbolo della tradizione gastronomica della Piana di Gioia Tauro.

Nata come piatto povero, oggi è una vera eccellenza calabrese, recuperata e valorizzata nel rispetto delle sue origini. Si distingue per il colore scuro, la consistenza rustica e il profumo intenso, caratteristiche che raccontano una storia fatta di terra, lavoro e memoria.
Realizzata con farine integrali e macinate grossolanamente, la Struncatura sprigiona al palato un sapore deciso e autentico. Tradizionalmente viene condita con ingredienti semplici ma ricchi di carattere — olio extravergine d’oliva, aglio, peperoncino e acciughe — che ne esaltano l’anima mediterranea senza coprirne l’essenza. Un piatto che parla di Calabria, di mare e di campagna, capace di trasformare la semplicità in emozione.

Antipasti

Primi piatti

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